中医功效
南瓜性甘、温,入脾、胃经。具有清热解毒、补中益气、降血糖、降血压、消炎抗菌、平咳止喘、护眼、护心、抗癌等功效。对肾脏病、妊娠水肿、糖尿病、高血压、脾虚弱、营养不良、气虚乏力、支气管哮喘、水火烫伤、疟疾、痢疾、美容减肥等有食疗作用。
鸡蛋清性甘、凉、无毒,入肺、脾经。具有清肺利咽,清热解毒、通经活血等功效。对咽痛、目赤、疟疾、烧伤等有食疗作用。
用料:
主料:小南瓜500克、蛋清100克
辅料:盐2克、泡发莲子10克、香油
制作方法:
1、南瓜洗净,用小刀在顶部用刀切去1/4,切口处修理平整,洗净,抹干;
2、用小勺把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1cm左右的厚度;
3、蛋清打散,加盐搅匀,再倒入适量温水(一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量)继续搅匀;
4、将蛋液倒入南瓜盅里,放入莲子,盖上保鲜膜;
5、入锅蒸10分钟左右就好了,南瓜也蒸得细腻软滑。
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